Familienmahlzeiten im Kontext: Soziale Einflüsse auf Lebensmittelpräferenzen und -entscheidungen im Zeitverlauf (FAMEALY)

Projektleiter/innen Prof. Dr. Florian Keusch, Prof. Dr. Jutta Mata Mitarbeiter/innen Dario Leanza MZES-gefördert 2023 – 2027

Forschungsfrage/Ziel:

Soziale Ungleichheiten von Gesundheit sind eine große Herausforderung und lassen sich größtenteils auf soziale Unterschiede im Gesundheitsverhalten, z. B. bei der Wahl der Lebensmittel, zurückführen. Ernährungsentscheidungen gehören zu den wichtigsten Verhaltensweisen, um Gesundheit zu erhalten und chronisch-degenerativen Krankheiten vorzubeugen, die in den westlichen Ländern die Haupttodesursache darstellen. Dennoch ist erstaunlich wenig darüber bekannt, wie, wann, wo und von wem diese Ernährungsentscheidungen getroffen werden. Ziel des vorgeschlagenen Forschungsprojekts ist es, einen multimethodischen Ansatz weiterzuentwickeln und anzuwenden, der Methoden aus der Informatik, Soziologie und Psychologie kombiniert, um alltägliche soziale Entscheidungen am Beispiel von Ernährung in der Familie besser zu verstehen. Um Ungleichheiten im Bereich Ernährung und Gesundheit besser zu verstehen, ist es zentral den sozialen Kontext zu berücksichtigen, sodass die Methodik über das Forschungsdesign hinaus extern valide ist.

Aktueller Stand:

Wir führen derzeit erste Pilotstudien durch, um soziale Entscheidungen mit neuen methodischen Ansätzen zu messen. Wir sammeln Sensordaten, um Sprache in Essenssituationen zu erkennen, Sprecher*innen zu identifizieren und Sprechzeiten zu messen. In künftigen Studien werden wir testen, ob wir anhand von Audiogeräuschen Start- und Endzeiten von Mahlzeiten bestimmen und die emotionale Valenz von Gesprächen während der Mahlzeit auswerten können. Wir untersuchen auch die Akzeptanz dieser Technologien für die tägliche Messung von Mahlzeiten. Die nächsten Schritte umfassen die Auswertung der Messleistungen, Verfeinerung der Algorithmen und die Entwicklung von Protokollen für Labor- und Feldstudien.

Publikationen

Zeitschriftenartikel

  • Matthies, Ellen, Gerhard Reese, Jutta Mata, Immo Fritsche, Wilhelm Hofmann, Sonja Geiger, et al. (2024): Wie kann die Psychologie zur Bewältigung der Klimakrise beitragen?. Psychologische Rundschau, 75, 2, 177-181. More

Berichte

  • Andresen, Sabine, Armin Falk, Uta Frith, Jutta Gärtner, Gesine Hansen, Gerald Haug, Jutta Mata, et al. (2021): Kinder und Jugendliche in der Coronavirus-Pandemie: psychosoziale und edukative Herausforderungen und Chancen : 8. Ad-hoc-Stellungsnahme - 21. Juni 2021. 23 . Halle, Saale, Nationale Akademie der Wissenschaften Leopoldina . More